パン用米粉でなく、グルテンを加えてみました。
もっちりしていて、おさいふにも優しいです！
材料 （ ８本分 ）
米粉 200ｇ
グルテン粉 40ｇ
強力粉（キタノカオリ100％）
60ｇ
砂糖 8ｇ
塩 5ｇ
バター（無塩） 10ｇ
水 190～195ｇ
ドライイースト 6ｇ
ベーコン ８枚
粒マスタード 適宜
1
材料を全てHBにセットして、生地作りコースでスタート。
2
生地が出来上がったら取り出して、８分割して丸めなおし、15分のベンチタイム。
3
細長く生地を伸ばしベーコンを乗せ、その上にマスタードをのばす。細く巻き込むように包みこみ、合わせ目を閉じる。
4
２枚の天板に間隔をあけて４本ずつならべる。（閉じ目が下になるように）
5
軽く霧吹きで水をかけて、40℃で40分発酵させる。
6
約2倍に膨らんだらオーブンを200℃に予熱。その間にハサミで麦穂の様に切り込みを入れて形成する。
7
2～15分、様子を見ながら色よく焼き上げる。
アレルギーに対応した紅茶クッキー。
手作りクッキーをプレゼントしたいときにおすすめです。
材料 （ 小サイズ25枚くらい ）
上新粉 70ｇ
スキムミルク 10ｇ
紅茶の葉っぱ ティーパック1個
サラダ油 30ｇ
砂糖 30ｇ
水 30ｃｃ
1
ボールに上新粉、砂糖、スキムミルク、紅茶の葉を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
2
さらっとしたらサラダ油を入れ、ヘラで切るように混ぜる。
全体に油が混ざったら水を入れさらに混ぜる。
3
生地がひとまとまりになったら、絞り袋に入れ、クッキングペーパーの上に、好きな大きさや形に絞っていく。
4
170度のオーブンで15分焼く。
きれいな焼き色がついたら完成です☆
抹茶とチョコチップで和と洋のテイストを合わせてみました。
小麦粉は一切使用しないので、アレルギーのあるお子様でも食べられます。
材料 （ パウンド型小（0.5斤）１本 ）
■製菓用米粉 80g
■アーモンドプードル
20g
■抹茶 5g
■ベーキングパウダー
小さじ１／２
ケーキ用マーガリン 80g
グラニュー糖 55g
卵（M） ２個
チョコチップ 50g
1
■の粉類をポリ袋に入れよく振り混ぜます。卵は常温に。レンジでマーガリンを溶けない程度に温めます。
2
マーガリンを泡だて器でよく混ぜ、グラニュー糖を入れて更に混ぜます。
3
卵を直接割り入れ、更によ～く混ぜます。
4
粉類を入れて混ぜます。
5
チョコチップを入れたら、ヘラで切るように混ぜます。
6
型紙を敷いた型に入れ、中央にくぼみを作り180度のオーブンで約35分～40分焼きます。（500w使用）
7
竹串等を刺して、焼けているか確認し、常温にて冷まします。
ちょっと大人テイストの米粉シフォン。
失敗も少ないので、プレゼントにもおすすめです！
材料 （ １７㎝シフォン型１台分 ）
卵黄 ４個分
砂糖 60g
ラム酒 ３０g(大さじ２）
サラダ油 １０g
米粉 ７０g
卵白 4個分
ラムレーズン ７０g
1
*下準備*
オーブンを170℃に予熱。
ラムレーズンは水気をしっかり切っておく。
2
卵黄に砂糖の1/2を加え、よぉく混ぜる。ラム酒、サラダ油を加えて混ぜ、米粉も加えてとろーんとなるまでよく混ぜる。
3
別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を数回に分けていれ、角が立つメレンゲを作る。清潔なボウルとホイッパーでね！
4
卵黄のボウルにメレンゲをひとすくい取り、しっかりと混ぜる。混ざったら、逆にメレンゲのボウルにすべて入れて
5
ゴムベラを使い、メレンゲをつぶさないように、手早く混ぜる。白い筋が残らないように混ぜます。
6
ラムレーズンを一気に加え、さっと混ぜる。全体にいきわたればOK.
7
型に生地をいれ、予熱下オーブンで30～35分焼く。焼きあがったら10cm位の高さから落とし、熱い空気を抜く。
8
逆さにして半日～冷ます。荒熱が取れたらラップをするとパサつきません。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと立てると、型から元気よく！出て膨らみます＾＾
ラムレーズンはできれば3日以上漬け込むのがおススメ。（なければいいです。）
米粉でつくるサブレのレシピです。
米粉というとモチモチした食感、というイメージがありますが、
サブレなので、サクサクしていますよ♪
材料 （ 直径３ｃｍ 約２０枚 ）
〇薄力粉 １３０ｇ
〇米粉 ４０ｇ
無塩マーガリン １００ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
バニラオイル ５滴
ザラメ 適当
1
室温でやわらかくした無塩マーガリンにグラニュー糖とバニラオイルを入れて泡立器で混ぜる。〇の粉を振り入れる。
2
ヘラで、じゃなくって「手」でまとめる。
3
直径３ｃｍの棒状に整え、ザラメを敷き押しつけるように転がす。
4
冷蔵庫で３０分以上冷やしたら約１ｃｍの厚さに切る。
5
１７０度に予熱したオーブンで１８分焼く。焼きたては崩れやすいので、冷めるまでそのまま！
炊飯器で簡単に作れるパンケーキのレシピです☆
材料を混ぜて炊飯器に入れるだけのお手軽レシピです。
材料 （ ５号炊き炊飯器１コ分 ）
★製菓用米粉 125ｇ
★コーンスターチ 25ｇ
★カボチャフレーク 大1
★スキムミルク 大2
★きび砂糖（砂糖でも可） 60ｇ
★ベーキングパウダー 小1
牛乳 150ｃｃ
サラダ油 大2
バニラエッセンス 少々
1
ボウルに★を入れ、空気を含ませる為に泡だて器でよくかき混ぜておく。
2
1に牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを加えよーくかき混ぜる。
3
炊飯器に分量外の油をうすく塗り、2の生地を流し込んで炊飯器のスイッチをポン！で出来上がり♪
米粉でつくるチョコレート味のパンです。
もちもちした食感とチョコレートの味がお子様にもオススメです☆
材料 （ ４個分 ）
米粉（リ・ブラン） １２０グラム
純ココア１００％ １０グラム
ぬるま湯 １００グラム
きび砂糖 大さじ５杯
塩 ２グラム
ドライイースト 小さじ１／２杯
ぬるま湯 大さじ１杯
粉糖 少
1
イーストを大さじ１杯のぬるま湯でふやかし、ココアと残りの材料とあわせる。器に薄く油を塗りクッキングシートを敷く。
2
蒸し器に湯を張り、器をセットしたら発酵させる。お湯がさめないよう火を入れたり消したりで、約２０分ほどで１．５倍に膨らむ。
3
発酵したら強火で２０分ほど蒸しあげる。
4
この出来上がった生地を手で適当な大きさにちぎって盛り付ける。
熱いので注意して下さいネ。
5
一旦さまして粉糖をかけてください。
米粉で作るドーナツのレシピです☆
シンプルに作るもよし、トッピングをつけて楽しむもよし。
材料(約12個分)
米粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ2
無塩バター 20g
きび砂糖 80g
卵 2個
豆乳 100cc
揚げ油 適量
お好みでチョコレートやアーモンドなど
1
ボウルに室温に戻しておいたバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えてよくすり混ぜ、溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせる。
2
1に豆乳を加えてよく混ぜ、混ぜ合わせたaを加えて全体によく混ぜ合わせる。
3
2の生地を親指の太さくらいの棒状にし、約10cmの長さで切り、手で丸くつなげる。
4
中温（約170度）の油を熱し、3を何度か返しながらきつね色になるまで揚げる。
5
チョコレートは小さく割り、ラップをしないで電子レンジで少しずつようすを見ながら加熱して溶かし、粗熱が取れたドーナツにつけ、固まるまで乾かします。
アレルギーもちのお子様でもおいしく食べられるクッキーのレシピです☆
材料 （ 約３０個分 ）
上新粉 １００ｇ
薄力粉 １００ｇ
ごま １０ｇ
はちみつ ５０ｇ
サラダ油 ５０ｇ
1
すべての材料を混ぜ、１つにまとめる。（またまりにくいですけど）
2
１を５ｍｍくらいの厚さに伸ばして、型で抜く。
3
１８０℃で１０～１５分焼く。
米粉でつくるシンプルカンパーニュです☆
比較的簡単に作ることができます。
材料 （ 1個 ）
☆中力粉 170ｇ
☆自家製米粉 30ｇ
☆ドライイースト 1.0ｇ
☆砂糖 小2
☆塩 小1/2
☆ぬるま湯 150cc ◎マーガリン 小1
1
☆をよく混ぜ、マーガリンを少しずついれて良く捏ねる。
2
生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。
3
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約１０分。
4
生地をまとめて、ザルに粉を振り生地を入れて包み二次発酵。
5
2倍になったら、クープを入れてオイルをたらし、210度で約15分焼いて出来上がり～♪
6
自家製米粉は、米を2～3時間水につけて、すっかり乾くまでザルに揚げて乾かし、粉砕して出来上がり～♪