2010年11月アーカイブ

「焼き立てパン」はコンビニエンスでも便利に買えるという消費者の新たなニーズを掘り起こしつつあった時代といえます。

技術的に難しい面もあるかもしれないが、この動きは「機会ロス」(消費者のニーズがあるにもかかわらず、消費者に最も近い位置にある小売業がそのニーズを察知できず、売り場ではその商品がないことによって生じる機会損失)をなくそうという小売業主導の典型的な動きといえます。

消費者に対する「新たな機会の提供」を目指す取り組みとして、大いに評価できるでしょう。

「新しいパートナーシップ」を例にとってみてみると、まず「コンビニエンスストアにおいて焼き立てパンを販売する」という仮説があるということ、そしてその仮説を実験して消費者のニーズがあるということを確認するというプロセスを経て、それを実現する手段として、製造技術、加工技術、配送技術、配送ルートといった課題を解決するために小売業、商社、メーカーという提携を含めた新しい関係づくりと役割分担の仕組みを作ろうとしていることです。

アメリカでの調査によると、買い物をしたくない主婦が増えているなかで"ベーカリーの香りが良い"ということがお客の満足を得る重要な事柄であるとしています。